Ce week-end, les lourdes effluves de fromage fondu ont enveloppé ce petit coin des Alpes suisses. Il a accueilli les premiers Championnats du monde de raclette, qui se sont achevés dimanche sur un triomphe quasi total du savoir-faire suisse.
Avant de rendre le verdict et de dévoiler le nom du premier Champion du chipiron farci, Elisabeth de Rozières a rendu un bel hommage, au vainqueur, le chef du restaurant Le Xaya à Saint-Jean-de-Luz, Benjamin Torrezan.
Le salon a réuni 11 056 professionnels durant 3 jours avec - à noter cette année - une forte présence de l’international : ce sont au total 14% de visiteurs internationaux qui ont été accueillis sur toute la durée du...
Lundi 11 décembre se déroulera la finale de la 13ème édition du Concours Création et Saveurs présidée par le duo hors pair Glenn VIEL et Brandon DEHAN, à Paris.
Le rendez-vous incontournable de la restauration et des métiers de bouche en Occitanie rassemblera plus de 300 exposants attendus sur 18 000 m2, et sera rythmé par de nombreux concours régionaux ou nationaux.
Grands Moulins de Paris qui est à l’initiative du 1er Salon professionnel « Carrousel de la Boulangerie » qui aura lieu les 6 et 7 novembre prochain au Musée des Arts Forains à Paris Bercy (12ème). Le meunier centenaire lance...
Cette soirée baptisée « L’enfance à la belle étoile » proposera une expérience immersive au cœur de l’Union pour l’Enfance au rythme de la parole des jeunes et des professionnels mise en lumière par un théâtre de tréteaux, des notes...
Les 21 et 22 janvier prochain les 8 pays candidats auront 5h30 pour présenter 16 desserts de dégustation et 2 pièces artistiques, ainsi qu’un buffet à un jury exigeant.
Cette modification était attendue par les professionnels de la filière. Elle permettra aux professionnels de mieux répondre aux attentes des consommateurs et de proposer des produits Label Rouge dont la liste des ingrédients et additifs est plus limitée que pour...
