Métiers

L’assocation Service à la Française, porteuse du Trophée du Maître d’Hôtel, propose cette année une nouveauté : le Trophée Espoir et Transmission, un challenge conçu sous forme d’ateliers, dédié aux apprenant(e)s des métiers des Arts de la table.

En octobre, c’est le temps du Concours du meilleur pâté de Houdan, sous la présidence du Commandeur de la Confrérie Gastronomique de la Poule et du pâté de Houdan : le Chef Christophe Raoux, un des MOF, étoilé Michelin.

Ce festival s’inspirera de l’artiste emblématique et de son sketch légendaire intitulé « Le Millefeuille », en célébrant à la fois l’écriture et la pâtisserie qui porte le même nom. Organisé par la Fondation Raymond Devos et la Confédération Nationale...

En dépit des tensions économiques, les grands indicateurs de la filière des vins bio en France restent positifs. Certes à un rythme plus lent que sur la période 2018-2020, la conversion du vignoble se poursuit avec, l’an passé, plus de...

Après les brigades, la cuisine s’affranchit de l’ordre établi, des règles en vigueur, des diktats et des certitudes. Les chefs contemporains délivrent une vision plus personnelle, plus identitaire, singulière : il n’existe plus une seule cuisine mais autant de cuisines...

Destiné aux jeunes chefs de moins de 30 ans, le concours S.Pellegrino Young Chef Academy a pour objectif de dénicher et d’accompagner les étoiles montantes de la gastronomie mondiale de demain. Cette compétition internationale constitue pour eux une formidable aventure...

Après son triomphe au championnat du Monde de Sushi avec l’équipe de France de Sushi (trois premières places du podium), Eric Ticana, figure emblématique de la cuisine asiatique en France, lance un nouveau concours : l’Asian Gastronomy Award, une compétition...

Glion Institut de Hautes Études (GIHE) et son Association des anciens élèves (AAG) sont fiers d'annoncer le lancement de la deuxième édition du programme Glion Alumni Accelerator. Suite au succès de l'initiative inaugurale en 2023, ce programme offre aux étudiants...

Présélectionnés sur dossier, 7 candidats s’affronteront pour gagner leur place à la finale nationale, le 19 septembre, au CMA Formations et entreprises à Arras, lors de la troisième sélection régionale.

Au lendemain de la nomination de Michel Barnier comme nouveau Premier Ministre, les Vignerons Indépendants lancent un appel pressant à l’action. Le vignoble français, en proie à une crise multifactorielle, vit une situation d’urgence. Si des mesures concrètes et rapides...