Métiers

Le bœuf Wagyu japonais s'est imposé à travers le monde comme une viande bovine authentique de luxe, produite au Japon avec un soin et une excellence incomparables. Connue pour son persillage unique et sa saveur riche, emblématique de lʼumami japonais...

Le Grand Tasting Paris célèbre chaque année le génie du vin. Les plus grands noms du vignoble français et étrangers, des producteurs iconiques, des vignerons stars, des grandes maisons, des domaines recherchés, des nouveaux venus prometteurs sélectionnés par Bettane+Desseauve. Le...

Pour sa 45e édition du 5 au 7 novembre, le SETT a réuni plus de 18 600 professionnels de l’hôtellerie de plein air, de l’hébergement touristique, de la restauration et des collectivités (dont 10 % d’étrangers) venus rencontrer 700 exposants...

Mercredi dernier, 6 duos de professionnels participaient, dans l’effervescence du salon EquipHotel de Paris, à la finale régionale de la moitié Nord (Ile-de-France, Hauts-de-France, Grand Est, Pays de la Loire, Centre-Val de Loire, Bretagne, Bourgogne, Franche-Comté et Normandie) du désormais...

Les Trophées Cuisine et Pâtisserie de La Cuillère d'Or se sont tenus le 6 novembre 2024 à la Chocolate Academy France, siège historique de la marque Cacao Barry pour le Trophée Pâtisserie et le 7 novembre 2024 sur le Salon...

Juan Arbelaez, le chef colombien au grand cœur, invite à un InstaLive exclusif pour le lancement de sa toute nouvelle plateforme de masterclass de cuisine, « Les rendez-vous Esseptionnels ». Cet événement en direct, le 11 novembre 2024, sera l’occasion...

L’essor de la restauration rapide commence à inquiéter, y compris les principaux intéressés. Alors que la France compte près de 50 000 établissements, les ouvertures devraient encore se poursuivre, en particulier en centre-ville. Les enseignes de restauration rapide représentent aujourd’hui...

À l’occasion du Sirha 2025, le plus grand rendez-vous mondial du food service, la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs (CNCT) présidée par Joël Mauvigney, annonce le retour de l’International Catering Cup (ICC) – la Coupe du Monde des Traiteurs.

L'EHL est la première école hôtelière du monde, fondée en 1893 en tant qu'Ecole hôtelière de Lausanne. En 2024, pour la sixième année consécutive, l'EHL a été classée meilleure université au monde en management de l'hôtellerie et des loisirs par...

Plus de 45 pays étaient conviés le 4 novembre à la remise des médailles décernées cette année 2024 par l’Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles – AVPA. Le Salon EquipHotel avait mis à la disposition gracieuse de l’AVPA un...