A l’occasion du mois du saké qui a lieu en février, La Maison du Whisky et la Maison du Saké mettent à l’honneur cet alcool millénaire encore confidentiel, véritable trésor japonais, qui se déguste à la manière des plus grands...
Choco est l’application qui depuis 2018 révolutionne la cuisine en s’attaquant à une tâche fastidieuse qui incombe tant au restaurateur qu’au fournisseur : la gestion des commandes.
Et d’ici à 2025, Brasserie Licorne va continuer à se mettre une pression vertueuse pour avoir une production toujours plus respectueuse de l’environnement.
Alsa Professionnel diversifie ses préparations pour desserts destinées à la restauration hors domicile avec deux nouveautés gourmandes : une préparation pour mousse au Speculoos et une préparation pour Panna Cotta à froid, toutes deux affichant des formulations clean label et...
Le 21 janvier dernier, l’INPI a ouvert une enquête publique sur l’indication géographique « couteau Laguiole », suite à la demande d’homologation de l’association CLAA (Couteau Laguiole Aubrac Auvergne).
Le nouveau lave-vaisselle à passage PT Utensil de Winterhalter combine deux applications en une seule machine. Il offre des résultats de lavage fiables et hygiéniques en alternant entre le lavage de la vaisselle et des ustensiles ou uniquement des ustensiles.
Ovoteam sera au salon du sandwich et présentera à cette occasion son offre d’ovoproduits adaptée au snacking, et plus particulièrement l’Omelette soleil : une omelette ronde, au format parfaitement adapté pour garnir un burger ou un bagel.
Après la mise en route de son nouvel outil de production à Concarneau en mai 2020, l’arrivée de trois nouvelles cuves en 2021 portant à 570 000L sa capacité de fermentation et de stockage, Brasserie de Bretagne poursuit son plan...
