Dans un contexte où la consommation responsable progresse, les attentes des restaurateurs, bouchers et consommateurs en matière d’origine et de transparence n’ont jamais été aussi fortes. Selon les dernières données Kantar, l’origine constitue le premier critère des produits engagés (34,4 %), devant la nutrition (32,5 %) et les enjeux environnementaux (21,6 %). Dans ce contexte, les consommateurs placent en tête de leurs repères la présence du Label Rouge et de la mention « Volaille Française », devant le bio.
