Le chef Jurgen van der Zalm et son équipe accrochent une deuxième Etoile MICHELIN au fronton du restaurant Vinkeles. Ce chef talentueux, qui fut autrefois le bras droit de Dennis Kuipers, trace aujourd’hui sa propre voie tout en restant fidèle à une forme de tradition gastronomique. Chez Vinkeles (Amsterdam), cela se ressent dans le soin et l’attention portés aux sauces, qui incluent néanmoins quelques twists modernes et relèvent une cuisine créative.
