Unilever Food Solutions (UFS) a publié son rapport annuel sur les tendances alimentaires, “Future Menus 2024”, qui expose les huit tendances mondiales façonnant l'industrie de la restauration. Les changements clés attendus dans les restaurants cette année incluent une demande croissante pour des combinaisons de saveurs inattendues, la popularisation des plats à base de plantes et une focalisation sur la maximisation des ingrédients pour réduire le gaspillage alimentaire en cuisine.
