La Bastide du Laval offre un terrain d’investigation passionnant. En plus de la production, les visiteurs sont invités à découvrir le processus de transformation de l’olive à travers des visites guidées immersives, animées par Léo Coupat, dirigeant du domaine et oléologue diplômé. Ce dernier partage des perspectives éclairées sur l’évolution de l’oléiculture face aux enjeux climatiques, mais aussi sur l’évolution des attentes des consommateurs en matière de produits durables.
