Alors que le secteur de l’hôtellerie-restauration a subi de plein fouet la crise sanitaire et doit faire face à une baisse de main d’œuvre, une recrudescence des reconversions et la dégradation de la vision des métiers de service ; revaloriser les métiers de salle, créer des vocations et sublimer l’art du service, sont les objectifs du Trophée Delair.
