Il fallait l’ardeur, l’énergie, l’envie de Stéphanie et David Le Quellec pour succéder à une institution parisienne, Rech, devenu Vive, comme un hymne vitaminé, iodé, éclectique pour repenser le répertoire de nos côtes, façon Nouvelle vague : crudos, maturation avec l’ultime touche maison : une atmosphère spontanée et joyeuse.
