Ce dessert est constitué d’un biscuit vegan à la bergamotte, d’une ganache mousseuse à la vanille, un cœur en gelée au fruit de la passion, une pâte sucrée aux 4 épices et parée d’un crémeux à la mangue qui donne au dessert son aspect lumineux tout en relief ; le tout déposé sur un croustillant au spéculos.
