Le principe est simple, les fournisseurs sont appelés à faire acte de candidature pour un ou plusieurs produits qui passeront par le filtre d’un jury d’experts. Des artisans boulangers, réseaux de boulangerie et distributeurs qui testeront, pour les produits alimentaires, dans leurs fournils ou leurs laboratoires, les produits tandis que les équipements et emballages seront jugés sur dossier. Près d’une quinzaine de Trophées Pépites de la boulangerie en partenariat avec la FEB seront alors décernés.
