Pâtisserie : Julien Alvarez propose de redécouvrir son succès praliné

Cet entremets individuel est composé d’une feuilletine praliné, d’une coque en chocolat Jivara garnie d’une mousse et d’un insert praliné, le tout recouvert d’une dacquoise amande. Un dessert gourmand et résolument régressif.