Après avoir conquis Lyon avec Culina Hortus, élu meilleur restaurant végétarien du monde en 2020 par We’re Smart, c’est au numéro 11 de la rue Helder de Biarritz, à quelques encablures de l’océan et en lieu et place du feu EPOQ, qu’Adrien Zedda et Thomas Bouanich ont posé leurs valises pour ouvrir Dialogues.
