Si la restauration souffre plus que le cinéma ou les autres loisirs, la baisse des dépenses provient, en premier lieu, de la perception d’une forte hausse des prix. 61 % des Français ont réduit leurs dépenses de loisirs au dernier trimestre et le premier poste d’arbitrage de ces dépenses est le restaurant (43 % des personnes interrogées), devant le cinéma (41 %), les concerts, les parcs d’attraction et le théâtre (autour de 20 %). C’est ce que révèle la nouvelle étude sur la dynamique de la restauration en France menée par Revenue Management Solutions (RMS), spécialiste de l’analyse de la clientèle des restaurants.
