Le 4 juillet à Grenoble, une nouvelle cérémonie de labellisation Virage à table récompensera le millésime 2024, avec cette année quatre sites en lice (3 restaurants d’État et un restaurant scolaire), qui se sont engagés sur la voie d’une restauration 100% durable. Depuis plusieurs années, ces quatre sites imaginent et mettent en œuvre la restauration de demain : une cuisine sur place, travaillant des produits bruts, locaux, labellisés et biologiques, à travers des menus bas carbone en lien avec le territoire.
