Il manquait une offre de boissons de dégustation naturellement sans alcool pour permettre aux restaurateurs de proposer une carte alternative de qualité accompagnant leurs créations. Mon souhait a donc été d'élaborer une gamme de boissons singulières, qui aient toute la complexité que l’on est en droit d’attendre lors d’une expérience gastronomique de haut vol et sans alcool.
