Pain de Minuit collecte le pain invendu auprès de plus de 1 500 partenaires des métiers de bouche (les trains Eurostar, Boulangeries Sophie Lebreuilly, Pomona…) pour le revaloriser en bière artisanale. Jusqu’ici produite dans les Flandres et acheminée depuis Lille, la bière Pain de Minuit destinée à la moitié Sud de la France sera désormais produite au sein de la brasserie Ninkasi à Tarare.
