Nidta Robert, à la tête du restaurant étoilé Arborescence avec son époux et Chef, Félix Robert, est de celles qui transcendent le monde du vin. Que ce soit par son expertise ou son regard profondément optimiste, la jeune sommelière a su imposer sa patte dans un univers historiquement très académique et masculin. Si rien ne la prédestinait à suivre cette route, sa détermination sans faille n’a eu de cesse que de la propulser dans les meilleures tables de France, jusqu’à ouvrir en 2022 Arborescence, leur restaurant gastronomique, où le couple s’adonne à une subtile valse, où les flacons résonnent à l’unisson avec la cuisine délicate et poétique proposée par le Chef Félix Robert. Quelques mois après son ouverture, Arborescence a d’ailleurs été auréolé d’une première étoile par le Guide Michelin.
