Nicolas Joa, 19 ans, sous-Chef du restaurant La Yole de Chris (La Rochelle), remporte la première Coupe de France de la Volaille, organisée par Poule et Toque (Groupe LDC), qui s’est déroulée le 9 décembre 2021 à l’Atelier des Chefs à Paris, sous la présidence du Chef étoilé Eric Guérin.
