Depuis des années, Chantel Dartnall, cheffe originaire d'Afrique du Sud, à la tête de son restaurant Mosaic à Pretoria depuis 15 ans, mondialement reconnue, rêvait de s’installer en France pour y ouvrir sa table gastronomique. C'est chose faite puisque Mosaic, version française, a ouvert le 1er mai au Château des Tesnières, à Torcé, aux portes de la Bretagne, à 30 minutes de Rennes et 2 heures de Paris.
