La marque a été fondée dans les années 1950 par un épicier parisien qui vendait ses fameux biscuits secs, des macarons, sur les marchés. Fort de son succès, il proposera par la suite des madeleines longues qui feront, encore, des années plus
tard la renommée de la marque ! C’est en 1974, qu’il décide de sauter le pas et d’agrandir sa fabrique.
