Le Château Brachet, hôtel de prestige historique niché au cœur d’un parc de six hectares, à deux pas d’Aix-les Bains confie ses cuisines à Mickaël Furnion. Le chef, né à Lyon en 1992 et formé dans de grandes maisons, prend les rênes de La Table du Château et du Bistrot de Léon, avec l’ambition de fédérer une brigade solide et d’inscrire la maison dans la durée autour d’une cuisine de territoire, lisible et généreuse.
