À quelques pas de sa table gastronomique, le chef Maxime Bouttier ouvre Éthanol, en lieu et place d’une ancienne cordonnerie de quartier. Il dédie cette seconde adresse à sa passion pour le vin et à la cuisine de marché, dans un décor tout en contraste, entre modernité et charme des commerces d’antan : la convivialité et l’esprit bistro, le raffinement et le goût d’un chef étoilé.
