Grâce à leur créativité et leur technicité, Mathilde Pagès et Clara Coquide ont remporté l’adhésion des membres des jurys. Composés de professionnels, chacun des 3 jurys (fabrication, dégustation et présentation) a évalué les performances des candidats selon des critères de connaissance technique, d’hygiène, de dextérité, d’originalité, ainsi que, surtout, de maîtrise du goût et de l’esthétique des créations soumises à leur appréciation.
