Le Maroilles AOP reste attaché à son territoire et à ses pratiques durables. Malgré les sécheresses et la pression sur l’autonomie fourragère, la filière maintient des systèmes d’élevage respectueux du bocage et du pâturage, garantissant la qualité du lait et le bien-être des
troupeaux. Cette approche montre que tradition et adaptation peuvent aller de pair, même dans un contexte de changements climatiques.
