Fidèle à ses origines italiennes, le chef Paolo Minelli s’est tourné vers la maison familiale Lavazza et la collection de cafés de Spécialité 1895 Coffee Designer by Lavazza, torréfiée à Turin au sein de la Factory 1895, pour proposer une offre de café en phase avec son époque. Pour le lancement, le chef a sélectionné de la collection l’assemblage Cocoa Reloaded que les clients retrouvent désormais aussi au petit-déjeuner et au restaurant, le Delano Café.
