Portées par la tendance du Dry January et plus largement du no/low, les maisons de sirops françaises multiplient les créations
mêlant originalité et tradition. C’est ainsi qu’ont émergé des saveurs fleur de sureau, spritz ou encore mojito, dont les ventes ont progressé de 30 % en deux ans. Le sirop est plus que jamais plébiscité en cocktail, aussi bien par les consommateurs à la recherche de diversité que par les mixologues aguerris.
