Dans un contexte où la restauration durable devient un véritable levier de performance, 75 % des restaurateurs déclarent être personnellement engagés sur ces enjeux et leur accordent une importance moyenne de 7,8/10. Le baromètre met également en lumière une réalité de terrain : les professionnels attendent désormais des solutions concrètes, simples à mettre en œuvre et créatrices de valeur pour leur activité.
