La 6ème édition du Trophée Delair se tiendra le jeudi 4 avril à l'École Hôtelière de Paris, offrant une expérience exceptionnelle pour promouvoir les talents de la restauration et de l'hôtellerie. Sélectionnés sur dossier, les participants devaient rédiger un mémoire sur un fait marquant relatif à la gastronomie française et son évolution.
