Le 25 novembre prochain, à la Rungis Académie, ces cuisiniers passionnés venus de toute l’Europe — et pour la première fois d’Asie — se retrouveront autour d’un défi culinaire audacieux : sublimer les abats de boeuf français (coeur, rognon, panse et queue) en 4 heures d’épreuve. Sous le parrainage d’Alain Fontaine (président de l’AFMR) et la présidence du jury de Nicolas Sale, chef étoilé du restaurant À la Source, la compétition s’annonce aussi technique qu’inspirée. À la clé : trois distinctions – Médaille d’Or, d’Argent et de Bronze – qui viendront récompenser le talent, la précision et la créativité des candidats.
