Engagées en faveur d'une production locale, les Epl sont un outil capable d'intégrer l'ensemble des enjeux actuels et d'intervenir du début à la fin de la chaîne : en agissant sur la gestion de Marchés d'Intérêt National (MIN), dans la construction et l'exploitation de cuisines centrales ou encore dans la gestion de plateformes alimentaires dans la restauration collective.
