Le porc est un incontournable en France : 93 % de la population déclare en consommer, qu’il s’agisse de viande ou de charcuterie, d’après l’enquête inédite menée par l’Institut CSA pour l’Interprofession porcine française - INAPORC. Un enthousiasme qui se traduit dans les chiffres du marché. L’an passé, la demande nationale a progressé de +1,4 % par rapport à 2023.
