L'art de vivre, la gastronomie et les chefs français, c'est la recette secrète de la compagnie de croisière américaine Oceania Cruises. Sur ses 7 bateaux luxueux, voguant à destination de 100 pays, au cours de voyages allant de 7 à plus de 200 jours, les chefs Eric Barale et Alexis Quaretti officient, depuis le début du mois d'avril, en temps que Directeurs culinaires exécutifs. Ces deux « Maitres cuisiniers de France » travaillent en parfaite complémentarité : Le premier nommé en intervenant sur la partie opérationnelle & logistique, et le second en apportant sa créativité sur les recettes servies dans les 40 « restaurants flottants » de la compagnie (environ 300 menus/an).
