Du 19 au 21 août, l’Équipe de France de Sushi a représenté la France à Tokyo à l’occasion de la World Sushi Cup. Emmenée par son sélectionneur Éric Ticana, elle réunira deux chefs aux parcours complémentaires, Minh Tu et Nicolas Brame, avec une ambition commune : faire rayonner l’excellence française dans l’art du sushi, entre respect des traditions japonaises, précision technique et créativité.
