Emilie Félix n’est ni une cheffe ni une sommelière comme les autres. Elle aime chercher, comparer, comprendre, découvrir et transmettre. Ancienne directrice du développement de plusieurs groupes de restauration, diplômée de l’ESCP en 2003 et du Wine MBA de KEDGE en 2009, c’est lors d’un voyage au Japon qu’elle prend conscience de la manière qu’ont les ancêtres de concevoir le vivant (bien loin des préceptes d’une agro-industrie alimentaire qui nuit à l’énergie et à la santé) et décide de l’adapter à nos vies modernes.
