Réunis en assemblée générale le 6 octobre à Paris, les adhérents du syndicat national de l’alimentation et de la restauration rapide (Snarr) ont dressé un constat sans appel : la restauration du quotidien traverse une crise profonde, nourrie par le ralentissement durable de la consommation, la dégradation continue de ses équilibres économiques et l’accumulation de contraintes fiscales, sociales et réglementaires. Après une intervention de Serge Papin, ministre des petites et moyennes entreprises, du commerce, de l’artisanat, du tourisme et du pouvoir d’achat, le Snarr a présenté deux études indépendantes qui documentent la crise et ses effets : l’une de Xerfi Specific sur la contribution économique et sociale de la restauration rapide et sur l’impact des réformes sur l’activité et la rentabilité des entreprises du secteur ; l’autre réalisée par Food Service Vision sur les derniers chiffres de la consommation dans le secteur.
