Formé au sein du lycée hôtelier de Saint-Cloud, le chef Damien Gomes démarre sa carrière aux côtés d’Alain Dutournier au restaurant Le Carré des Feuillants avant de rejoindre le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel en 2006. Depuis 19 ans, le chef évolue dans les cuisines en tant que chef de partie puis sous-chef en 2008. En 2023, Damien se voit confier le poste de chef adjoint, une opportunité qu’il saisit sans hésitation. 2025 marque un nouveau tournant dans sa carrière avec sa nomination à la tête des cuisines de l’établissement, l’occasion pour lui de faire rayonner toute sa créativité.
