Depuis 1987 le groupe fondé par Bertrand Baudaire et dirigé aujourd’hui par son fils Alexandre Baudaire, est un acteur majeur de la restauration en franchise en France et notamment du segment grill. Réunissant des enseignes traditionnelles bien connues telles que La Boucherie Restaurant, Courtepaille, Poivre Rouge ou Bistrot du Boucher, le Groupe Baudaire a non seulement consolidé son héritage de restaurateur, mais a également innové avec de nouveaux concepts pour répondre aux besoins changeants de ses clients et proposer à ses franchisés des enseignes complémentaires : Le Kiosque du Boucher, Constant bar à bière et à manger, et Mister Döner.
