Animé par une ambition de célébrer cette viande, prélevée dans le plus profond respect de l’animal, en accord avec un cahier des charges stricts, le Chef Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, doublement étoilé au guide Michelin, 5 toques au Gault et Millau, met tout en œuvre pour transmettre sa passion au plus grand nombre. Curieux et amateurs seront ainsi conviés jusqu’au 17 novembre à découvrir ou redécouvrir ce mets de saison ultra local, sublimé de façon familiale ou plus gastronomique par Olivier Nasti et sa brigade.
