Natif d’Angers, Sébastien Brette débute sa carrière comme commis chez Troisgros à Roanne en 2010, puis gravit les échelons à Monaco, au Louis XV aux côtés d’Alain Ducasse. Se succèdent ensuite d’autres belles Maisons étoilées qui enrichissent profondément son savoir-faire et confirme sa passion.
