Trois ans après l’ouverture de son premier restaurant Géosmine - et deux ans après sa première étoile - le chef Maxime Bouttier continue de faire rayonner sa passion pour le vin, au coeur de la rue de la Folie Méricourt. Il transforme l’une des plus anciennes cordonneries de Paris en un lieu avec cuisine du marché et vins de propriété - imaginé avec les mêmes sens du détail et goûts pour les beaux produits.
