Dans un environnement toujours plus concurrentiel qui exige excellence, régularité et créativité, la boulangerie-pâtisserie évolue. Entre tradition et innovation, les professionnels du secteur s’adaptent et répondent aux envies et aux attentes des consommateurs, en quête de flexibilité et d’exclusivité, d’authenticité et de découverte, mais aussi de durabilité et d’accessibilité.
