Exit les parcours imposés. Désormais, chaque client compose son propre menu, à son rythme, selon ses envies, dans une carte resserrée, vivante, 100 % de saison. Derrière cette décision, une idée forte : reconnecter le geste du choix à l’acte de manger, sans renoncer à la rigueur ni à la sincérité de la cuisine.
