Bien sûr qu’il y a quelques boulangeries 100% végétale à Paris, des pâtisseries aussi. Et il y en aura de plus en plus. Mais atteindre un tel niveau d’excellence toutes catégories, pains, viennoiseries et gâteaux, dans et avec cette démarche durable, on n’avait jamais encore savouré du fait maison comme ça.
