Face à l’inflation, à la hausse des coûts énergétiques et des matières premières, et à des attentes clients toujours plus élevées, les restaurateurs doivent relever un défi de taille : maintenir une offre qualitative tout en maîtrisant leurs charges. Pour les accompagner, METRO France publie son nouveau livre blanc digital « Maîtrise des coûts en restauration 2025 », une ressource essentielle pour préserver la rentabilité des établissements dans un secteur en pleine mutation. Un guide pratique pour agir sur tous les leviers de coûts.
