La célèbre Brasserie Mollard rue Saint Lazare s'agrandit sous l'impulsion de son directeur, Stéphane Malchow.
Ses salons du fond ont retrouvé leur lustre d'antan, fruit d'une rénovation de l'architecte Philippe André. Des mosaïques datant de 1895 ont été retrouvées. Des vitraux et des verrières recréés à partir de documents d’époque pour cette occasion accompagnent cette transfiguration.
