Ouverte mi-mai 2024, Amalthée, la brasserie désormais iconique de Boulogne-Billancourt, s’apprête à souffler sa première bougie. Pour accompagner cet anniversaire, Alexandre Chapon (également à la tête de Chez Julien à Paris), et son neveu Maxime Thevenin, ensemble propriétaires de l’établissement, ont fait appel au Chef Eric Jolibois pour imaginer une formule au déjeuner inédite. Après avoir décroché une étoile au Guide Michelin pour le restaurant Galvin La Chapelle à Londres, son talent résonne aujourd’hui au sein de la brasserie de deux gamins boulonnais.
