Quarante ans et pas une ride pour celle qui est devenue au fil du temps l’un des plats les plus reconnaissables et les plus réconfortants du paysage culinaire suédois. Introduite en 1985 dans les restaurants de l’enseigne, la köttbullar s’est imposée en quelques années : pause gourmande au milieu des allées, souvenir d’enfance pour certains, rituel du samedi pour d’autres, et pour beaucoup, une première immersion dans la cuisine scandinave.
