L’insatiable restaurateur et entrepreneur Stéphane Abby signe IKÊ, table au concept inédit perchée au 8èmeétage du Printemps du Goût avec vue sur le ciel de Paris ! IKÊ, fait le trait d’union entre la technique et la précision de la cuisine japonaise et le rythme des influences sud-américaines, un hommage au meilleur des produits de la mer et de la terre.
Si le nom fait référence à l’ikejime, la cuisine est audacieuse et combine l’élégance de la cuisine japonaise à la vivacité des saveurs mexicaines autour de l’élément central qui unit ces deux univers distincts : le poisson.
